5 、食材开水中加少许盐 、打造高汤 、
2、
4 、再撒上火腿末。生抽 、猪肉馅里加入葱姜末 、葱末、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，料酒1小匙、
5 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
小贴士 ：
1 、胡椒粉 、猪肉末150克 、
7、将上海青烫熟摆盘，
6 、虾去除虾线 ，油，胡椒粉 、火腿末1大匙 、盐 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，再按一个凹印 ，香油1匙 、
或根据现有工具选择)调料 ：姜末 、
8 、
10 、再从背部将虾剖开，模具内不需要刷油，
9 、将虾分别贴放于挞模内 。生抽1匙 、虾壳(留虾尾部分) ，
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、加葱姜 、不加也没关系，料酒 、准备所需材料 。
3、铺上猪肉馅 ，如果没有蛋挞模 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、中间用手指按一个小凹印 。
3 、上海青6棵 、也可以用普通的饭碗来代替 。胡椒粉1小勺 、火腿末增加口感 ，小碗(我用的蛋挞模 ，
4 、用香菜叶装饰一下。最后浇上薄芡汤汁即可 。剥去头 、料酒 、香菜末少许 、盐1小匙 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
2 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，