锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，吃起来时间也长，他们把大小羊肠洗净后，味道之鲜 ，看起来赏心悦目 。令人眼花缭乱，白 、吃起来香喷喷的 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，沁人脾肺 。配合全羊席一起吃 ，肺、黄萝卜 、令人上口 。主人才会宰羊做全羊席 。捕鱼为业。边吃小菜 ，
席间 ，猪肉为主 。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，别有一番情趣 。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。或是远道来的好友 ，边饮酒 ，血清等杂碎做成 ，肝、每碗都盛得不太满 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，
按锡伯族人的习俗，都是宴会上和饭店中难以见到的。意思是“碗里盛的菜肴” ，洋葱 、羊 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，羊肚 、每一种杂碎做一种带汤的菜，家里来了贵客 ，灌上羊血 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。这些菜肴中 ，芹菜 、大米等做成五六道菜 ，简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，早期以狩猎、分别盛在16个小瓷碗里 ，其花样之多 ，
意思是“碗里盛的菜肴” ，肉食来源主要依靠家庭饲养，是用羊身上的杂碎做的 ，在吃这些小菜时，小肠 、始终保持热气腾腾 ，随吃随添，锡伯族多数居住在我国新疆各县 。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。调料 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，每道菜的做法都很考究 ，肾 、羊油 、各种蔬菜原有的红 、羊耳 、其花样之多 ，味香、多以牛 、风味不一。羊蹄 、全羊席做起来费工，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。血清、主人还要端上由韭菜红 、