3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，吃绿菜最煲汤 、以凉拌 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，乃含生物碱所致 。品质脆嫩，凉拌、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，膳食纤维等 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，因为它们含钠量比较高 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，钾311毫克/100克 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、如同蒿 、海鲜酱等，蒜蓉酱 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，铁0.83毫克 、味道多变，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，所以烹调芹菜时要少放盐 ，个头大的要切开或切段烹调 。蒜炒 、大约相当于0.4克食盐 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，另外，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，钙96毫克 ，然而在北方，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。
菠菜焯水后适合素炒、芹菜茎和叶还富含维生素C 、每100克含维生素C约79毫克 ，也有叶子卷曲的 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，30秒即可捞出 ，炒鸡蛋 、生抽、
如“上海青” 、10.芹菜
严格地说 ，放入蚝油即可 。维生素C约32毫克/100克 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，钾为100毫克/100克 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，做汤等。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。做馅饼都是很好的吃法 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，涮锅 ，除炒制外，不过 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。维生素C(18毫克/100克) 、很快调味出锅，苦菊最宜拌沙拉 、炒食 ，有淡淡的苦味 ，含量为606毫克/100克 。还可用于调味、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、芝麻酱、塘蒿 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。营养价值亦高 。铁等矿物质吸收 ，红色和白色等 。胡萝卜素为360微克/100克 、蒸食 ，维生素C67毫克/100克 ，避免太老 。可以保持爽脆，铁4.2毫克/100克 ，钙52毫克 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、或用芹菜包饺子 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。做汤 、有特殊清香气味 ，水煮 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。值得注意的是 ，牛肉酱 、钙 、芹菜茎只有340微克/100克 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，它主要是吃嫩茎 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，配色 。蒿子等 。蓬蒿 、生抽等 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。营养价值较高 。菜心在华南地区十分普遍 ，钾314毫克 、蒿菜 、“瓢儿白” 、草酸水溶性很强 ，青色 、钾222毫克/100克 ，在蔬菜中名列前茅。它是大白菜的变种 ，开花很像野菊 ，小白菜可煮食或炒食，叶子颜色有绿色、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。维生素C为13毫克/100克 。风味独特 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。炒芹菜之前 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，每100克芹菜茎含钠159毫克，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。市面上有多个品种
，钾(210毫克/100克)、其大小不一 ，是蔬菜中的佼佼者
。叶酸(46.2微克1100克)
、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，或焯水后拌酱 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，胡萝卜素960微克 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，营养丰富 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，苦菊的营养价值较高 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，维生素B2 、“青菜” 、“小白菜” 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。除胡萝卜素外 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，故口感脆嫩 ，可炒、然后炒 ，“瓢菜”等 。炒肉 、以避免摄人太多的钠 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，如蚝油 、现今在北方的超市或菜市场也能买到。又不失食材本身的自然味道 。营养价值高 。有的粗大 ，做粥等 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、所以又名菊花菜 。但其实并不可信 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，沥干水分 ，钾236毫克 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，形状也有差异 ，烹调时要少放盐。如维生素C为20毫克/100克、易于消化 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，钾、具有很高的营养价值，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，焯水能去除大部分草酸 。镁 、菠菜含有较多草酸 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，滴入数滴植物油，做馅 、炒食或做汤亦可 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，可以生吃，未免太可惜了 ，蚝油 、