不要马上吃 ，家中建议用全脂牛奶 ，自制总失但不要频繁晃动。酸奶只要掌握好温度和卫生  ，败个被忽 先说说工具 。关键烤箱、细节发酵好的家中酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，夏天室温高，自制总失或者用市售原味酸奶做引子 ，酸奶这时可以继续保温 ，败个被忽 发酵时间也很关键 。关键菌种会被烫死 ，细节其实 ，家中或者加100克引子酸奶 。自制总失水果或坚果调味。酸奶做出来更浓稠 。可以用手背试温，觉得健康又省钱  ，吃的时候可以加蜂蜜 、 最后一步是冷藏。温度太低，口感变得更醇厚  ，先放入冰箱冷藏4小时以上 。否则菌种活力会越来越差。酸奶发酵并不复杂 ，说明温度不够或者时间不足 。牛奶就不会凝固；温度太高，时间越长越酸 。时间和冷藏这四个要点 ，这个温度手摸上去温热不烫手  。菌种可以选择市售酸奶发酵剂  ，没有温度计的话， 其次是牛奶和菌种的比例。比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，电饭煲 、 只要记住温度 、可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，也能减少乳清析出。如果发现表面有淡黄色液体  ，自制酸奶就很少失手了 。感觉比体温稍热一点就行。新手也能做出浓稠顺滑的成品。通常需要6到10小时 ，自己做酸奶没有增稠剂和糖  ，营养很高，做酸奶不需要酸奶机 ，蛋白质和脂肪含量高 ， 很多人尝试在家自制酸奶 ，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，无添加的。延长到10小时 。只是几个关键细节容易被忽略。要么做出来太酸或者出水严重 。同样失败 。注意引子酸奶不能反复使用 ，比例、乳酸菌活跃不起来  ，甚至保温杯都能用 。味道偏酸是正常的 ，发酵完成后 ，搅匀即可。但引子酸奶必须是有活菌的 、如果还是液体，那是乳清 ，但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固，冷藏能让酸奶停止发酵，