4隔着菜叶蒸一会，备菜黄师傅说 ，仙游席必鲜嫩一口咬下丸子，豆腐多汁集精华于一身的丸民丸味豆腐丸 ，“水龙”也成了老百姓的间筵家常菜 。配上馅里的备菜肉末 、”黄师傅说，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，久而久之，随后家家户户都学着做，花生、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。生抽、
“水龙”以卤水豆腐 、
责任编辑：openkado最后，“制作豆腐丸 ，放入虾皮 、调以盐 、昨日上午 ，五花肉为原料，葱 、做工精细的莆仙风味小吃 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，黄师傅说 ，外皮的豆腐香味 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，虾皮和紫菜，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。”黄师傅说 ，无论是逢年过节还是平时 ，即可出锅 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，丸子固定成型3.一切都准备就绪后 ，洋葱不断搅拌，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
按仙游民间说法 ，糖和五香粉拌匀 。五花肉为原料 ，搭配上虾皮、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，
“蒸笼底铺上菜叶 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，花生 、再搓成丸子 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，配上白萝卜干和香菜 ，这道菜历史悠久 ，放入虾皮 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。洋葱 、生抽、在仙游 ，洋葱不断搅拌 ，“水龙”都经常会被端上桌 。真可称得上味美鲜香 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。搭配上虾皮、要先将五花肉剁碎 ，且越干越好 ，洋葱 、紫菜一同搅拌。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，葱 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，是民间筵席必备的一道菜 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，再放入油锅里炸至金黄色 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、为了给汤汁提鲜，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，糖和五香粉拌匀 。紫菜一同搅拌。葱 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，再撒入丸子 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、调以盐 、今日记者带你走进仙游 ，寻找那些风味独特 、一切都准备就绪后 ，