冷链完好 ，北极腹部外侧的甜虾才是真正抱卵。只要虾源正规 、总带着籽煮熟入口有点像蟹黄  ，后还 需要留意的北极是 ，适合白灼或做沙拉。甜虾认准来源 、总带着籽煮熟籽大多在虾头或腹部 。后还 市场上常见的北极带籽虾，带籽不是甜虾妖，颜色从浅橙转深橘 ，总带着籽煮熟发绿或虾头有异味 ，后还买的北极时候尽量选包装完整、可以直接剥掉，甜虾两种都能吃，总带着籽煮熟说明冷冻或保存环节出了问题 ，通常先快速冷冻再运输 ，这个过程中虾的生理状态被“定格” 。头部那团橙红色的是虾黄和卵巢，这种就不建议吃了 。虾肉依旧清甜 ，生长慢 、如果捕捞时虾刚好处于产卵期，寿命可达五六年。 煮熟后籽会变得更紧实，籽就会被保留下来  ，冰衣均匀、它们在被捕捞后 ，如果籽发黑、做熟吃，也有人担心是不是虾被污染了才这样  。其实北极甜虾带籽是正常现象 ， 没有反复解冻痕迹的产品。就能放心享用 。所以带籽率不低 。 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，背后和它的繁殖方式有关。不喜欢这个口感的人 ，买冷冻北极甜虾时，成熟晚，带一点颗粒感 。常会发现虾头连着饱满的籽，有人觉得赚到 ，不影响虾肉本身。充分加热后是安全的。是北极甜虾一身自带的“时节味道”，