后厨熬制骨汤  、健康味菜品得到老年群体的减盐减油肯定 。

不减

红网时刻新闻9月18日讯（通讯员 宁娟）长沙县高桥镇维汉村的湘味同心食堂既是当地村民的“家庭厨房”，少盐少油的让红湘菜依旧能够保持鲜香热辣的风味特点 。巧妙“换味”的色故工作思路 。盛放油盐的火气勺子全部更换为最小号，

湘菜的健康味灵魂在于浓烈鲜香 ，成为亟待破解的减盐减油问题 。食堂对到访游客侧重做好健康引导 ，不减对本村村民则加强常态化提醒。湘味逐步降低群众对咸味的让红依赖。经过实践 ，色故如今这份烟火气之中增添了健康守护的火气内涵。

二是健康味运用天然鲜替代咸味调味  ，

一是把口味选择权交还就餐人员，会烹饪的乡村厨师队伍。糖含量 ，现在可以安心下饭 ，丰富菜品层次  ，来这里的群众能够获得“看得到红色文化，鸡汤 ，

今年7月12日，一楼布设展板 ，身高体重测量仪 ，油 、健康建设不只落实在后厨操作环节 ，以往有所顾忌不敢多吃，在长沙市卫生健康委的指导下，组织厨师开展基础理论培训 ，菜品烹制时 ，针对村内患有高血压 、一场关乎味蕾与健康的行动落地生根 。依靠食材本身的鲜美弥补盐分减少带来的口感差异，更融入餐厅各个角落 。烹饪师傅严格落实用油用盐定量管控 。逐步建设起一支懂健康、酱油等自助蘸料，学习识别隐形盐油糖、在就餐环境中潜移默化开展健康提示；二楼专门设置健康打卡点 ，后厨完成器具调整 ，高桥镇维汉村同心食堂启动减盐减油活动，

三是精准关爱慢性病群体 ，部分游客和村民反馈菜品口味偏淡。同心食堂探索形成不强行“减味” 、食材搭配与菜品改良等相关内容 ，

一楼展板上 ，常见食物中盐 、作为旅游点位配套餐饮  ，

面对这一现实困难，

在长沙县高桥镇维汉村同心食堂的健康打卡点，也为减盐减油工作推行留出缓冲空间。使用大蒜提香 ，油、高血脂的老年食客，食堂专门开发减盐减油菜品  。也是连接李维汉故居、前来就餐的村民和游客切实感受到 ，群众可利用等餐间隙完成免费健康自测  。腐乳、

同步推动厨师团队专业能力升级，采用直观易懂的可视化图解展示常见食物盐 、就餐人员可以结合自身口味自主调味 ，每张餐桌统一配备剁椒 、做好烹饪上的“减法”与“加法”，等餐间隙还能量个血压。既尊重群众固有饮食习惯 ，减盐减油如何避免丢失本土家乡风味，不少大爷大妈途经此处会驻足观看；各个包间悬挂健康科普宣传画 ，糖的含量被画成了直观易懂的“可视化图解”。经过一段时间运行，落实多项务实举措。

在同心食堂 ，留得下烟火气息”的独特体验，食堂没有采取“一刀切”的简单处理方式 ，红色文旅与八方游客的“味觉驿站” ，举措推行之初 ，不少老年人表示 ，

食堂负责人介绍 ，配备血压仪、定量油壶标准化操作 、受长期形成的湘菜口味习惯影响 ，