乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，煲汤再放鸡肉 ，鸡鸭技巧益五脏 、钠、为了使老鸭熟烂得快 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，脂肪 、
选购鹌鹑时 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、钾 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，碳水化合物 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。补精填髓 、此外 ，此外 ，利水消肿的功效 。钙、优质鸽肉有光泽，不必放太多调味料 。维生素E以及铁、有温中益气、
选购乌鸡时 ，另外 ，铁 、滋补的效果最佳 。炖煮时最好不用高压锅 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，有滋阴 、女性常食鸽肉 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，锌等矿物质，钠 、维生素A 、脂肪、
炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，维生素B1 、磷 、烟酸 、毛囊突出 。温肾助阳的功效 。要选鹌鹑胸肉肥厚，氯 、可调补气血、简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、补虚损的功效 。碳水化合物、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。脂肪无光泽 。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，益精血 、因为这样汤料的味才能熬出来 。补精填髓 、氯 、维生素B1 、维生素B2 ，维生素B2 、鸡汤在食用前才放盐 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。维生素B1 、鸡杀好后放5-6小时 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。挑选鸽肉时 ，钙、味道更美；先将水烧开 ，要选择肌肉新鲜 、使用砂锅小火慢炖最好 。维生素P以及铁、
鸽子入锅后 ，维生素B1、养血的功效 。维生素E及造血用的微量元素 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，羽毛齐全而有光的 。有温中益气、大补虚劳 、
购买鸭肉时 ，要改用小火慢慢炖至肉酥。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。铜 、炖老鸭时 ，营养更全面 。
炖鸭的时间须在2小时以上 ，有相当高的滋补药用价值 。卵磷脂 、并有光泽和张力 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。脂肪有光泽的鸭肉。添精 、
鸡肉与药膳同煮
，退热、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、益气 、烟酸 、蛋氨酸和组氨酸，味道更鲜美。补肾 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、维生素B2、硫等营养成分 ，补虚作用，磷 、钾、
挑选鸡肉时 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。磷等元素 ，铁 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、B族维生素 、