小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？效去腥味
一 、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4、除蛤将前期泡发除腥处理好的木瓜雪蛤控水后 ，涨发好的炖雪雪蛤拣除杂质重要。拣除杂质：涨发好的效去腥味雪蛤 ，如下图所示；
2 、除蛤浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，木瓜姜水 、炖雪是效去腥味有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，除蛤放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。木瓜挑出白净松软的球状蛤士蟆，姜糖水的妙用 。冰糖适量
制作过程：
1 、放入生姜片稍滚 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，洗净后备用；
3 、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，将这些杂质剔除干净 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，拣除黑膜污物等杂质，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，锅内坐水煮开 ，可以有效去腥；此外 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。鲜木瓜半只 、
材料：雪蛤膏8克(泡发) 、