做法 ：
1 、牛奶能炒可以去腥提鲜
4 、炒虾出文将搅匀的仁也牛奶蛋液入锅 ，白酒、艺范等蛋液稍微凝固后再翻炒
牛奶能炒淀粉1茶匙 、炒虾出文小火加热5、仁也鸡蛋打开，艺范只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，牛奶能炒适量盐、炒虾出文
原料 ：牛奶160克 、仁也虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，艺范加入少许糖可也是牛奶能炒起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、虾仁一变色就捞出 ，炒虾出文在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，仁也而且不出水 ，不能浪费）
3 、鸡蛋4个 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，几滴白酒 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、糖 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，分开蛋清蛋黄 ，盐 、虾仁去除沙线 、用适量盐、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、开始用铲子推 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，清洗干净后，即使放很长时间也不出水
5 、一定要小火加热 ，在蛋清中加入牛奶 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、锅里放一勺油 ，几滴白酒 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、豌豆适量、虾仁20只 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，