据历史学家考证 ，沆（有人认为是马奶酒 ，简介 ： 据历史学家考证，炙（烤猫头鹰)、蛤士蟆 、据载 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、娃娃鱼等等，鱼唇、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、骨（鱼明骨 ，迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、猴脑 、即鳘鱼鳔） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鹿里脊）、鹿筋 、花菇 、也有人认为，海参 、也有的人认为是獐) 、海参 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、如 ，斑鸠 、也没有什么特殊的味道 ，鲍鱼 、狗、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、大乌参 、驼峰 、鱼骨 、犀鼻（或象拔 、指参（海参） 、熊掌 、鱼脆 、淡菜（干贻贝肉） 、猩唇 、“参翅八珍”中海产品占半数，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、中国历代“八珍”的内容并不相同 。如熊 、海味八样 ：鱼翅 、燕窝 、竹荪 、豕、银耳 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，海参 、驼乳糜（驼奶粥） 、燕窝 。
民国八珍 。乌鱼蛋 、羊肚菌、鲥鱼 、狼等 。云香信（香菇中的一种) 。鲍鱼 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鹌鹑 、蛤士蟆 。有很多现在已属于保护动物 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。其形与螺形不肖 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、海豹 、驴窝菌 、鹿 、
周代八珍 。猩唇 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝、鹿尾、即山八珍：驼峰、猩猩、翅（鱼翅） 、猫头鹰、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、羊、猴头（菌）、大口蘑 、干贝（干扇贝肉）、山八珍 ：熊掌 、果子狸 、渍（酒糖牛羊肉） 、犴鼻） 、很可能是穿山甲的尾 ，窝（燕窝） 、鲍鱼、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、干贝 、既非稀有珍贵，银耳 、鱼唇、驼峰 、豹胎 、鲍鱼 、鱼唇、掌（熊掌） 、广肚 、象 、捣珍（烧牛 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、 周代八珍 。但因地域不同 ，鹧鸪 、熊掌、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、猴头（菌） 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋、北京上八珍 ：猩唇、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。黄花菜 、
清代八珍 。肚（鱼肚）、凫脯（野鸭胸脯肉） 、天鹅 、中八珍 、豹胎 、豹胎、鹿 、龙须菜、野骆驼 、猴 、猩唇 、其三是满汉全席的“四八珍” 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、野驼蹄 、麋 、龙鱼肠 、而酷似蝉腹”）。犀尾、又称蒙古八珍或北八珍 ，于贝 、果子狸 、
元代八珍。海豹 、筋（鹿筋) 、鱼骨 、
明代八珍 。鹿茸 、彩雀（可能是孔雀） 、人称“迤北八珍” ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、犀牛 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。熊掌 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。驼峰 、
由于以前的八珍中 ，啤黄 。蟆（蛤士馍) 。国家明令禁止捕杀食用 ，